Von wegen ungesund - medizinische Brownies!

Hallo, Ihr Lieben!

...das Internet ist wundervoll!
Wenn man lange genug sucht, findet man alles - auch "Beweise" dafür, dass Schokolade gesund ist! Und wenn man diesen Gedanken ein wenig hin- und her-denkt (ein Glas Rotwein hilft dabei! Ist auch gesund...), dann muss man ja unweigerlich zu dem Schluss kommen, dass entsprechend auch Rezepte mit hohem Schokoladen-Anteil gesund sind, medizinisch quasi!
Hier also mein - rein für medizinische Zwecke gedachtes - Rezept für

Brownies

 

 

Die Geschichte der Brownies

Um die Herkunft der Brownies ragen sich unendlich viele Geschichten. Ein Mythos besagt, dass eine Dame ihr Cookie-Rezept umgemünzt, und den saftigen Keksteig auf einem ganzen Backblech verteilt und später in eckige Stücke geschnitten hat. Andere behaupten, Brownies entstanden als Kuchen zum Mitnehmen für die Besucher eines Jahrmarktes. Die berühmteste Geschichte zur Entstehung der Brownies ist allerdings die eines Unfalls. Beim Backen eines Schokoladenkuchens vergaß ein Koch angeblich das Backpulver, sodass der Teig im Ofen nicht richtig aufging. Die Küchlein wurden trotzdem gereicht, und fanden Zuspruch bei den Gästen. Bereits gegen Ende des 19. Jahrhunderts fand sich dann das erste Rezept für Brownies in einem Kochbuch. Seitdem gelten die saftigen Kuchen als typisch amerikanisches Dessert, das mittlerweile schon längst in Europa angekommen ist und sowohl beim Bäcker als auch häufig als Nachspeise zusammen mit Vanilleeis angeboten wird.
(Info von hier)

 

Das Rezept

 

Ergibt ein Backblech (für weniger stelle ich mich auch nicht in die Küche!)
300g Zartbitterschokolade, ca. 70% Kakaogehalt (bei 50%iger Schokolade nur 300g Zucker nehmen)
200g Margarine
2 Tütchen Vanillezucker
100g gemahlene Mandeln
200g gehackte Mandeln
400g Zucker
8 Eier
Puderzucker zum Bestäuben
Salz

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schokolade und Margarine im Wasserbad schonend schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
In einer großen Schüssel Zucker und Eigelb schaumig schlagen und die Mandeln und eine Prise Salz dazu geben.
Nach und nach die Schoko-Masse unterrühren.
Vorsichtig den Eischnee unterheben.

Ein (wenn vorhanden tiefes) Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen und die Masse darauf füllen.

Ca. 25 Minuten backen, dann eine Garprobe mit einem Zahnstocher machen.

Die Brownies abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in kleine Rechtecke schneiden.


Den Patienten in Maßen zuführen, bis eine Besserung entsteht! &#128521


Liebe Grüße aus Paderborn

Daniela